2 c. à s. | Huile |
2 c. à s. | Beurre |
1 | Chou-fleur tête, coupée en fleurettes |
1 c. à t. | Sel |
1 p. | Oignon émincé |
2 g | Ail émincées |
2 c. à s. | Racine de gingembre émincé |
1 c. à s. | Zeste de citron fraîchement râpé |
0.5 tasse | Amandes grillées hachées |
0.25 tasse | persil haché |
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand faitout, chauffer la moitié de l’huile et le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié du chou-fleur, assaisonner avec la moitié du sel et cuire à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 5 minutes; transférer dans un bol. Répéter avec le reste du chou-fleur et le sel. Transférer dans le bol.
3. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et cuire à feu moyen jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes.porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur. Couvrir et braiser dans le four, 35 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
4. Transférer le chou-fleur dans un bol de service et y verser la sauce. Garnir avec du zeste de citron, des amandes rôties, du persil haché et servir.
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