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Ingrédients : 

Préparation : 

Cuire les oeufs durs. Peler et détailler les betteraves en petits dés. Emincer les pommes pelées en tranches et les citronner au fur et à mesure pour ne pas qu'elles noircissent. Emincer l'oignon en rouelles fines.
Mêler pommes, betteraves et oignons dans le plat de service.
Faire une vinaigrette : émulsionner l'huile avec le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre. Arroser les crudités.
Pour la déco : écaler les oeufs durs, les découper en quartiers et orner la salade avec. Pour finir, parsemer de cerneaux de noix.
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Ingrédients : 

  • 100 g de mâche
  • 50 g de noix grossièrement hachée
  • 1/2 pomme justeuse à tarte, lavée, évidée et coupée en fines tranches

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 4 cuillères à café de sucre (ou moins selon le goût)
  • 2 cuillères à café d'huile de pépins de courge
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

Préparation : 

  1. Laver et essorer la salade.
  2. Mélanger le jus de citron et le sucre jusqu'à ce qu'il se dissout. Verser l'huile et le vinaigre balsamique.
  3. Mettre la mâche, les pommes et les noix dans un saladier, verser la vinaigrette et remuer la salade.
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Salade Pommes, Noix, Comté :

  • -  1/2 salade
  • -   du jus de citron
  • -  2 pommes
  • -   3 c. à soupe d'huile d'olive
  • -  120 g de comté
  • -   2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • -  12 cerneaux de noix
  • -   sel, poivre

 

  • Coupez les pommes en tranches fines.
  • Versez du jus de citron dessus pour éviter qu'elles brunissent.
  • Disposez la salade lavée dans un plat creux, dressez les pommes. Ajoutez les cerneaux de noix.
  • Découpez le comté en petits cubes. Ajoutez-les à la salade sur les pommes.
  • Dans un bol, battez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique.
  • Assaisonnez la salade
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