Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger farine, levure et sel

Battre les oeufs dans un saladier

Ajouter le beurre fondu, puis le lait et fouetter.

Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Laver les courgettes puis couper de très fines rondelles à la mandoline et les jeter dans le saladier de pâte au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

Verser dans le plat à cake beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface.

Enfourner pour 50 à 55 minutes.

Laisser totalement refroidir dans le moule puis réfrigérer avant de servir coupé en tranches

Lavez puis ôtez les extrémités des courgettes

Coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons

Déposez les sur une plaque passant au four ou au barbeuc

Déposez sur chaque tronçons de courgettes une tranchette de tomme de chèvre, puis une petite cuillère à café de miel

Poivrez

Mettez à four chaud (210°) pendant 20 à 30 minutes, ou au barbeuc en surveillant la cuisson

Une fois bien dorées, retirer du feu et parsemez de fleurs de menthe avant de servir