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  • 1 kg de panais
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes, bio si possible
  • sel, poivre

Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les panais et coupez-les en morceaux. Nettoyez les poireaux et émincez-les assez finement.Faites chauffer 2 cuillerées d’huile d’olive dans un faitout. Ajoutez l’oignon, l’ail épluché et écrasé et les poireaux. Faites revenir 5 minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de panais.Couvrez d’eau à hauteur, incorporez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Pendant ce temps, lavez et ciselez le persil.Mixez les légumes jusqu’à obtention d'une consistance veloutée.
Salez et poivrez. Saupoudrez de persil ciselé et servez bien chaud.

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  • - 1 beau panais
    - 2 blancs de poireaux
    - 1 bel oignon
    - échalote
    - ail
    - herbes de provence
    - cannelle
    - 1 noix de beurre
    - un filet d'huile d'olive
    - 3 cuillères à soupe de fromage blanc 
    (pour les gourmands :de la crème fraîche ou crème liquide )

 

-      Faire revenir l'oignon émincé avec les rondelles de panais, l'échalote et l'ail.

-      5 minutes après ajouter les poireaux coupés en fines rondelles.

-      Assaisonner à votre convenance avec sel + poivre + herbes + cannelle.

-      Oublier sur feu doux pendant environ 30 minutes.

-      Puis ajouter le fromage blanc en remuant, laisser réchauffer encore 5 minutes.

 

Super facile à faire cette poêlée fondue accompagnera très bien vous viande ou poisson ou se dégustera seule avec plaisir !

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