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  • * les fanes d’une botte de radis
  • * 300g d’épinards frais
  • * quatre échalotes
  • * un peu de crème fraîche (ou de soja pour une version végétalienne)
  • * huile d’olive

1/ Laver parfaitement les épinards et les fanes de radis dans une bassine.
2/ Faire revenir les échalotes dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive au fond de la marmite.
3/ Ajouter les fanes et les épinards, faire suer quelques minutes. Éventuellement quelques feuilles de laurier et du thym.
4/ Recouvrir d’eau (pas trop sinon la soupe sera trop liquide).
5/ Faire cuire 45 min, mixer.
6/ Ajouter la crème fraîche.

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19 nov. 2017 11:50:00 By YEP radis, épinards, échalotes, Comments Végétarienne,

2 citron

4 échalotes grises pelées

4 champignons

4 pommes de terre

1 courgette verte en gros morceaux

1 poivron rouge en carrés

1 poivron jaune en carrés 45 ml (3 c. à soupe)

huile d'olive extra vierge

Au goût, sel et poivre

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