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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de fraises
  • 1 sachet d'amandes effilées (120g environ)
  • pour la crème pâtissière :
  • 1/2 l de lait
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • 40 g de levure chimique
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Ingrédients

  • 4 belles aubergines
  • ou 5 oignons nouveaux
  • 4 brins de basilic
  • ou 2 gousses d'ail (facultatif)
  • 25 cl d'huile d'olive crétoise
  • le jus de 2 ou 3 citrons
  • vinaigre de vin
  • sel, poivre
  • pour servir
  • tranches de pain grillées
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Ingrédients

  • 800g de fèves pelées surgelées
  • 4 tomates
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
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  • • 2 belles pommes Juliet
  • • 3 gros Champignons de Paris
  • • moutarde à l’ancienne
  • • Un rouleau de pâte brisée
  • • Thym
  1. Placez la pâte dans des petits moules à tartelettes. Découpez en tranches les champignons et les pommes Juliet, puis recoupez les en deux . Ôtez la partie centrale des pommes.
  2. Placez une petite cuillère de moutarde à l’ancienne sur le fond des tartelettes.
  3. Disposez les 1/2 tranches en alternant pomme et champignon.
  4. Mettez un peu de moutarde entre les tranches. Saupoudrez de thym.
  5. Placez à four chaud (200°C) durant 15/20 minutes
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  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • une douzaine de cuillère à soupe de compote de pommes Juliet
  • 1 jaune d'oeuf
  • du sucre glace
Préparation
  1. Réaliser une compote de pommes Juliet
  2. A l’aide de moules à chaussons, réaliser des chaussons en utilisant de la pâte feuilleté de qualité (prenez soin de mettre la pâte au froid avant de l’utiliser). 
  3. Battez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau recouvrer soigneusement les chaussons.
  4. Réaliser de petits dessins à l’aide d’un cutter ou de la pointe d'un couteau (sans couper la pâte). 
  5. Mettre à four chaud (210°C) durant 15 minutes.
  6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir. 
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