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  • Ingrédients

    • 2 poignées de roquette
    • 8 fraises
    • 30 g de pignons de pin
    • 50 g de fromage frais
    • 2 tranches de jambon de Parme
    • Pour la vinaigrette :
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
    • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
    • Sel et poivre
 
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Ingrédients

  • 250 g de biscuits thé brun
  • 80 g de beurre
  • 300 g de fraises
  • 1 citron vert
  • 1 pot de fromage blanc (250 g)
  • 2 cuillère(s) à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère(s) à soupe de sirop de grenadine
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel épais

Préparation

  • Mixez les biscuits pour les réduire en poudre.
  • Faites fondre le beurre et versez-le sur la poudre de biscuits
  • Mélangez intimement pour obtenir une consistance de sable mouillé..
  • Déposez ce mélange dans un moule à tarte.
  • Étalez-le avec les doigts pour qu’il recouvre tout le fond du plat et les bords.
  • Tassez bien et mettez au frais 20 mn au moins pour que la pâte ait le temps de se solidifier.
  • Au moment de servir, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le miel, le sirop de grenadine et le zeste du citron râpé.
  • Mélangez au fouet à main.
  • Lavez et équeutez les fraises.
  • Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, démoulez-le sur le plat de service et étalez la crème dessus.
  • Lavez les fraises sous l’eau froide sans les faire tremper, équeutez-les et séchez-les.
  • Disposez les fraises entières sur la crème (sur leur base la plus large) et servez aussitôt.
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