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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 5 carottes

- 3 ou 4 courgettes

- brocolis

- 30 cl de crème liquide

- 4 oeufs

- piment (selon votre goût)

- sel et poivre

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23 oct. 2017 10:55:00 By mélanie.b carotte, courgette, brocoli, Comments Entrées, Végétarienne,

Vos Idées Recettes…

…Panier Saison Régional du 15 novembre

Carottes vichy :

 

 

Couper les carottes en lamelles fines (pour une meilleure cuisson).

 

Couper en petit dés 2 petites gousses d’ail.

 

Hacher finement du persil.

 

Mettre le tout dans une poêle.

 

Saler / poivrer.

 

Verser un filet d’huile d’olive et un filet d’huile de cuisine. Faire revenir le tout à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient « tendres ». C’est prêt !

 

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Vos Idées Recettes…

…Panier Saison Régional du 15 novembre

Recette salade de carottes à la marocaine :

Carottes

1 cuillère à café de cumin

Jus d'1/2 (ou 1 entier selon les goûts) citron

Coriandre fraîche

Huile d'olive

Râper les carottes. Mélanger dans un bol huile d’olive, citron, coriandre, cumin et sel. Assaisonner et mettre au frais une dizaine de min avant de manger.

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21 sept. 2017 12:24:00 By M.J salade, carotte, recette, Comments Entrées,

Ingrédients

  • 250 g de carottes
  • 2 c à s de jus d’orange
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 1 c à c d’huile
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver, peler puis râper les carottes. Les déposer dans un grand bol et ajouter le jus d’orange. Mélanger.
  3. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis ajouter les poudres d’amandes et de noisettes. Ajouter les œufs mélangés au sucre.
  5. Ajouter ensuite l’huile, le sel et les carottes râpées au jus d’orange. Mélanger à nouveau.
  6. Verser l’appareil dans 8 petits moules. Puis disposer une rondelle de carotte pour décorer.
  7. Faire cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes en fonction du goût
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  • - Un quartier de potiron (environ 300 g)
  • - 4 belles carottes
  • - Un gros oignon
  • - Une poignée de raisins secs blancs
  • - Un bouillon de légumes
  • - persil plat
  • - deux gousses d’ail pillées
  • - 2 c à c de cumin en poudre
  • - huile d’olive
  • - sel, poivre

Epluchez les carottes, rincez-les et détaillez-les en larges rondelles. Conservez.

Rincez le potimarron et tout en laissant la peau (il tiendra mieux ainsi à la cuisson), détaillez-le en morceaux moyens.

Faites cuire les morceaux de carottes et potimarron à la vapeur environ 20 minutes (ils doivent rester croquants).

Pendant ce temps, dans une cocotte, faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Epluchez et émincez l’oignon et faites le revenir à feu doux dans la cocotte tout en remuant.

Faites chauffer l’équivalent d’un bol d’eau bouillante. Délayez le cube de bouillon de légume. Conservez.

Ajoutez dans la cocotte les légumes puis les épices et  l’ail. Salez, poivrez.

Remuez le tout et laissez caraméliser environ 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le bouillon de légume et laissez mijoter 25 à 30 minutes.

Ajoutez le persil haché.

Faites gonflez les raisins secs dans de l’eau bouillante et ajoutez au moment de servir.

(Dégustez avec de la semoule, du riz ou même seul, un délice!)

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