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  1. Coupez le trognon du chou-fleur.
  2. Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l’eau bouillante salée
  3. râpez l’oignon, et faites revenir dans l’huile jusqu’à avoir une belle couleur translucide. réservez
  4. lavez et coupez les épinards, et faites cuire par tranche dans une poêle avec un peu d’huile.
  5. ajoutez les oignons.
  6. et incorporez ce mélange a la sauce béchamel.
  7. dans un moule a gratin beurré, placez les fleur de chou fleur
  8. couvrez d’une belle couche de crème d’épinards ( béchamel + épinards)
  9. couvrez ensuite de fromage râpé.
  10. faites gratinez dans un four préchauffé a 180 degrés. pendant 15 minutes.
  11. dégustez avec une salade fraiche.
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  • 3 tranches de pain de mie aux céréales
  • 1/2 pomme granny smith
  • 2 petites tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide

1. Coupez la pomme en fines tranches, puis en fins bâtonnets et enfin en petits cubes.
2. Essuyez les tranches de saumon fumé avec un papier absorbant pour retirer l’excédant de gras. Posez-les sur une planche à découper et découpez-les en fines lanières puis en petits cubes.
3. Dans un saladier, mélangez les dès de pommes et de saumon avec le jus de citron, l’huile et la crème.
4. Faites toaster les tranches de pain de mie au grille-pain. Découpez 6 cœurs à l’aide d’un emporte-pièces en forme de cœur.
5. Tartinez les toasts cœurs avec la garniture au saumon fumé et pomme granny.

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  • 6 pommes
  • 300 g de sucre
  • Verre d’eau
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Préparation
  1. · Faire un caramel en faisant bouillir le sucre, l’eau et le colorant dans une casserole pendant 8 mn. Laisser ensuite reposer 2 mn hors du feu.
  2. · Piquer les pommes non épluchées avec une pique en bois puis trempez-les dans le caramel rouge en inclinant la casserole. Déposez -les sur une grille, laissez-les refroidir et consommez-les rapidement.
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Préparation
  • Éplucher les légumes puis les couper en gros morceaux.
  • Mettre tous les légumes dans un autocuiseur, couvrir d’eau à hauteur.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après sifflement de la soupape (ou 45 minutes si vous n’utilisez pas d’autocuiseur).
  • Casser les noix.
  • Mixer avec un mixer plongeant.
  • Saler, poivrer.
  • Verser dans les assiettes.
  • Saupoudrer de noix concassées et arroser d’un filet d’huile de noix.
  • Déguster.
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  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Laver et essuyer les pommes. Les évider à l'aide d'un vide-pomme sans les peler.
  3. Concasser les cerneaux de noix.
  4. Couper l'écorce de clémentine confite en très petits morceaux
  5. Dans une petite terrine, mélanger la cassonade, les cerneaux de noix concassés et les petits morceaux de clémentine confite.
  6. Farcir les pommes avec le mélange précédent.
  7. Poser une noisette de beurre sur chacune.
  8. Déposer chaque pomme sur un carré de papier sulfurisé.
  9. Fermer les papillotes, relever les bords et lier au fil de cuisine.
  10. Cuire les papillotes de pomme à four moyen pendant 20 minutes environ.
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