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Préparation
  • Éplucher les légumes puis les couper en gros morceaux.
  • Mettre tous les légumes dans un autocuiseur, couvrir d’eau à hauteur.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après sifflement de la soupape (ou 45 minutes si vous n’utilisez pas d’autocuiseur).
  • Casser les noix.
  • Mixer avec un mixer plongeant.
  • Saler, poivrer.
  • Verser dans les assiettes.
  • Saupoudrer de noix concassées et arroser d’un filet d’huile de noix.
  • Déguster.
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Gratin pommes de terre aux épinards :

  • - 800 g de pommes de terre
  • - 2 oignons / 2 gousses d'ail
  • - 600 g d'épinards frais
  • - 1cc de beurre
  • - 30 cl de crème semi épaisse
  • - thym / muscade
  • - 100g de gruyère râpé
  • - sel et poivre

Au préalable, faire cuire les pommes de terre à l'eau. Trier, laver et faire blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 15 mn. Egoutter en pressant. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail et faites les revenir dans le beurre. Ajouter alors les épinards et cuire le tout jusqu'à évaporation du liquide. Saler, poivrer et ajouter de la muscade. Dans un plat, disposer une couche de pommes de terre, une d'épinards, 1/3 de crème et 1/3 du gruyère râpé, sel et poivre. Recommencer. Terminer par une couche de pommes de terre, 1/3 de crème, 1/3 de gruyère et saupoudrer de thym.

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Ingrédients : Pour la purée de butternut :

  • 1/2 courge butternut de taille moyenne
  • 250 g de ricotta
  • 125 ml de lait
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
  • sel, poivre
Pour  les épinards : 
  • Environ 250 g de feuilles d’épinards fraîches
  • 250 g de mozzarella coupées en petits cubes
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • sel, poivre

Pour les lasagnes : 

  • Environ 300 g de pâtes pour lasagne précuite 2 minutes à l’eau bouillante
  • 120 g de mozzarella en petits cubes
  • 120 g de parmesan

Préparation : 

1. Otez la peau de votre courge, et découpez-la en morceaux d’environ 5 cm.
2. Dans une casserole d’eau salée bouillante, faites cuire votre courge environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau puisse s’enfoncer sans difficulté dedans.
3. À l’aide d’un mixer, mixez votre courge avec le sel, poivre, et la noix de muscade. Rajoutez petit à petit le lait, puis la ricotta.
4. Dans récipient, mélangez les feuilles d’épinards, 250 g mozzarella, l’ail, le sel et le poivre.
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2 citron

4 échalotes grises pelées

4 champignons

4 pommes de terre

1 courgette verte en gros morceaux

1 poivron rouge en carrés

1 poivron jaune en carrés 45 ml (3 c. à soupe)

huile d'olive extra vierge

Au goût, sel et poivre

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les ingrédients

  • 500 g d'asperges vertes
  • 50 g d'amandes effilées
  • 80 g de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 50 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre.
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Par ordre décroissant

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