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  • - 1 beau panais
    - 2 blancs de poireaux
    - 1 bel oignon
    - échalote
    - ail
    - herbes de provence
    - cannelle
    - 1 noix de beurre
    - un filet d'huile d'olive
    - 3 cuillères à soupe de fromage blanc 
    (pour les gourmands :de la crème fraîche ou crème liquide )

 

-      Faire revenir l'oignon émincé avec les rondelles de panais, l'échalote et l'ail.

-      5 minutes après ajouter les poireaux coupés en fines rondelles.

-      Assaisonner à votre convenance avec sel + poivre + herbes + cannelle.

-      Oublier sur feu doux pendant environ 30 minutes.

-      Puis ajouter le fromage blanc en remuant, laisser réchauffer encore 5 minutes.

 

Super facile à faire cette poêlée fondue accompagnera très bien vous viande ou poisson ou se dégustera seule avec plaisir !

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Poêlée carottes et topinambours épicée :

  • - 4 carottes
  • - Coriandre fraiche
  • - 400 g de topinambours
  • - 1 tablette de bouillon de légumes
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 1 cuillère à café de curcuma / 1 cuil à café de cumin
  • - 2 gousses d’ail
  • - 20 g de beurre doux
  • - sel et poivre

• Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l'ail (plus digeste!).

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

• Faire revenir l'ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 min.

• Saler et poivrer.

• Ajouter un peu d'eau et la tablette de bouillon.

• Mettre les épices et laisser mijoter 10 min environ.

• Servir avec la coriandre fraiche.

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Salade Pommes, Noix, Comté :

  • -  1/2 salade
  • -   du jus de citron
  • -  2 pommes
  • -   3 c. à soupe d'huile d'olive
  • -  120 g de comté
  • -   2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • -  12 cerneaux de noix
  • -   sel, poivre

 

  • Coupez les pommes en tranches fines.
  • Versez du jus de citron dessus pour éviter qu'elles brunissent.
  • Disposez la salade lavée dans un plat creux, dressez les pommes. Ajoutez les cerneaux de noix.
  • Découpez le comté en petits cubes. Ajoutez-les à la salade sur les pommes.
  • Dans un bol, battez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique.
  • Assaisonnez la salade
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- 2 navets

- 1 botte de radis

- 2 petites poires fermes

- Jus de citron

 

  • Éplucher les navets et les couper en fines rondelles que l'on coupera ensuite en deux.
  • Peler et couper les poires en petits morceaux.
  • Coupez les radis en rondelles.
  • Arroser le tout de jus de citron.
  • (Petit conseil gourmand: presser une orange dans la vinaigrette.)
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-  Les feuilles d’un bouquet de blettes

- 1 côte de céleri et ses feuilles

- 2 petites pommes de terre ou 1 grosse

- 1 bouillon cube poule

- 3/4 de litre d’eau

- 1 noix de beurre

- Sel et poivre

 

  • Laver les feuilles de blettes et les couper en grosses lanières.
  • Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et y jeter les feuilles de blettes, remuer 3 à 4 minutes, puis ajouter les feuilles de céleri coupées en tronçons et les pommes de terre en gros cubes. Remuer encore.
  • Mouiller avec l’eau, ajouter le bouillon cube, un peu de sel et poivrer à convenance.
  • Fermer la cocotte et compter 10-15 mn de cuisson dès que la vapeur s’échappe.

A l’ouverture de la cocotte, mixer très finement, et ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.

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Par ordre décroissant

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