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Vos Idées Recettes…

…Panier Saison Régional du 15 novembre

 

Gratin chou-fleur et courgettes :

- 1 chou fleur

- 4 courgettes
- 1 oignon
- 75 cl d'eau chaude
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche (semi-épaisse)
- 2 cuillères de farine et 1 de maïzena (ou 3 de farine)
- huile d'olive et beurre
- sucre ou cannelle
- gruyère râpé
- sel et poivre

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon haché.
Peler (en "zèbre") les courgettes et les couper en lamelles fines, mélanger à l'oignon, ajouter une cuillère de sucre (ou de cannelle) pour ôter l'amertume et cuire à feu moyen avec une cuillère d'eau pendant une vingtaine de min en remuant régulièrement.
Cuire le chou-fleur coupé en bouquets dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de min. (Courgettes et chou-fleur doivent être bien tendres.)
Dans une casserole, faire fondre un bon morceau de beurre, ajouter la farine et la maïzena, mélanger et laisser cuire quelques instants ajouter peu à peu le bouillon (eau chaude + cubes) pour obtenir une sauce onctueuse et bien épaisse, ajouter la crème fraîche.
Quand le chou est cuit, l'égoutter puis l'écraser plus ou moins grossièrement selon votre goût.
Saler, poivrer les courgettes et les écraser également. Dans un plat à gratin, mettre le chou, la moitié de la sauce puis mélanger. 
Mettre ensuite les courgettes, couvrir le tout avec le reste de la sauce et finir par du gruyère râpé pour gratiner. Enfourner environ 20 min.

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  • 3 pommes 
  • 4 kiwis
  • 1 citron
  • 1l d'eau
  1. Lavez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en morceaux en gardant la peau.
  2. Déposez-les dans un bocal.
  3. Epluchez les kiwis et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans le bocal.
  4. Lavez le citron et râpez le zeste au-dessus du bocal. Puis coupez-le en rondelles et ôtez les pépins. Ajoutez ces rondelles dans le bocal.
  5. Remplissez d'eau, remuez et mettez au frais.
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-  Les feuilles d’un bouquet de blettes

- 1 côte de céleri et ses feuilles

- 2 petites pommes de terre ou 1 grosse

- 1 bouillon cube poule

- 3/4 de litre d’eau

- 1 noix de beurre

- Sel et poivre

 

  • Laver les feuilles de blettes et les couper en grosses lanières.
  • Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et y jeter les feuilles de blettes, remuer 3 à 4 minutes, puis ajouter les feuilles de céleri coupées en tronçons et les pommes de terre en gros cubes. Remuer encore.
  • Mouiller avec l’eau, ajouter le bouillon cube, un peu de sel et poivrer à convenance.
  • Fermer la cocotte et compter 10-15 mn de cuisson dès que la vapeur s’échappe.

A l’ouverture de la cocotte, mixer très finement, et ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.

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Par ordre décroissant

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