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  • Artichaut Marseille Yepnature.com
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Artichaut-Pièce

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Description rapide

Origine : France
Variété : violet
Catégorie : 1
Saison : Disponible toute l'année

0,99 €

Disponibilité : En stock

Origine France

Détails

Le terme « artichaut » viendrait du lombard articiocco, déformation de l’italien carciofo, qui l’aurait emprunté à l’arabe al-harsufa. L’artichaut est une plante potagère dont on consomme le bourgeon floral. Il appartient à la grande famille des astéracées qui comprend une multitude d’espèces, dont plusieurs sont utilisées comme aliments ou comme plantes médicinales : pissenlit, laitue, chicorée, bardane, centaurée, salsifis, camomille etc. L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son cœur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant qui procurerait de nombreux bénéfices pour la santé. Pour 120g, un artichaut possède 64kacl. Pour le manger, enlevez d’abord les plus grosses feuilles qui peuvent être dures et filandreuses. Prélevez ensuite les feuilles une à une et trempez leur base dans du simple beurre fondu, une mayonnaise ou toute autre sauce de votre choix. Faites glisser les feuilles entre vos dents en retenant seulement la partie charnue. Faites ainsi votre chemin jusqu’au cœur, qui constituera l’apothéose du plat. Enlevez alors le foin qui se trouve sur le cœur, puis versez un peu de sauce et dégustez.

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