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Yep Nature Marseille Blog

  • livraison fruits et légumes Marseille: La courge à la mode ?

    livraison fruits et légumes Marseille: La courge à la mode ?

    C'est la doubeurre ! Aussi appelée courge butternut.

    C'est une petite courge musquée, allongée dont la chair orange est très tendre  (d'où son nom) et a un délicieux petit goût de noisette.

    Quand elle est très jeune, vous pouvez même la manger crue, râpée ou en fines tranches coupées à la mandoline.

    Sinon, la doubeurre se fait volontiers sauter et s'accommode classiquement en purée (avec du lait de coco, c'est pas mal du tout !) ou en potage.

    livraison fruits et légumes Marseille: La courge à la mode ?

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    Côté nutrition, comme toutes les courges orangées, elle regorge de carotènes antioxydants, ce qui est toujours bon à prendre.

    Elle contient aussi pas mal de fibres et, toujours comme toutes les courges, est très pauvre en calories.

    N'oubliez pas que la soupe quotidienne est un atout minceur.  Donc, allez-y pour une bonne soupe de doubeurre !

  • YEP Nature jeu concours : Proposer votre composition de panier

    YEP Nature jeu concours : Proposer votre composition de panier

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    Pour la semaine 8, l’équipe YEP Nature vous propose de gagner votre Panier saison régional ou votre panier saison saveur.POUR PARTICIPER , il vous suffit d'imaginer votre composition préférée de votre panier et de l'envoyer par mail. La composition retenu se verra offrir son panier.

  • Livraison panier fruits et légumes: Pourquoi fête-t-on la Saint-Valentin le 14 février ?

    Livraison panier fruits et légumes: Pourquoi fête-t-on la Saint-Valentin le 14 février ?

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    Que l’on choisisse de la fêter ou non, la Saint-Valentin est fixée au 14 février. Une date chargée d'histoire.

    La légende la plus ancienne serait liée aux Lupercales, les fêtes de la fertilité qui avaient lieu dans la Rome antique en l’honneur de Lupercus, le protecteur des champs et des troupeaux. Le rituel de ces journées était la course des Luperques : les hommes couraient après les femmes et les frappaient avec des peaux de bouc, ce qui devait leur assurer d’être fécondes et d’avoir une grossesse heureuse.

    Interdites en 494, ces célébrations païennes ont été remplacées par une fête chrétienne de la purification (la Chandeleur) et une fête de l’amour et de la fécondité (la Saint-Valentin).

    Valentin, prêtre martyr

    Une autre théorie raconte qu’au IIIe siècle après Jésus-Christ, un prêtre nommé Valentin célébrait en secret des mariages, interdits par l’Empereur qui craignait que les soldats ne s’attachent trop aux femmes.

    Lorsque l’Empereur Claude apprit l’existence de ces unions secrètes, il fit emprisonner Valentin. Le prêtre fit alors connaissance de la fille de son geôlier, aveugle. On raconte qu’il lui rendit la vue et lui adressa une lettre signée "Ton Valentin". Valentin a été décapité le 14 février 270.

    Après la chute de l’Empire romain, il fut canonisé en en 1496, en l’honneur de son sacrifice pour l’amour, et devint officiellement le saint-patron des amoureux. La fête, autrefois païenne, devint religieuse. Le 14 février devint la Saint-Valentin.

    L'accouplement des oiseaux

    Convaincu, il institue officiellement cette pratique à la Cour de France à son retour de la campagne d'Angleterre : il sera désormais d'usage, le jour de la Saint-Valentin, d'envoyer à sa bien-aimée un tendre message amoureux.

  • Fruit et légume de saison : 7 bienfaits et vertus des épinards

    Fruit et legume de saison: 7 bienfaits et vertus des épinards

    L'épinard a souvent alimenté rumeurs et idées reçues. Comment faire la part des choses entre science et légende urbaine ? Quels sont les bienfaits réels de ce légume pour notre santé ?

    Allié minceur

    Les épinards ont un indice de satiété élevé mais une faible densité calorique. Autrement dit, ils sont les meilleurs amis de nos hanches.

    Puissant anti-oxydant

    Les épinards qu’ils soient consommés crus, cuits, en conserve ou surgelés sont une bonne source d’anti-oxydants essentiels pour notre peau et notre santé.

    Anti-cancer 

    Les épinards contiennent de la chlorophylle qui draine les toxines associées au cancer. Selon une étude de l’université d’Etat de l’Oregon, une consommation régulière d’épinards permettrait ainsi de parer les risques de cancer émanant de notre environnement.

    Santé cardio-vasculaire

    La bétaïne présente dans l'épinard empèche une trop grande concentration d’homocystéine dans le sang. Cet acide aminé est soupçonné d'être à l'origine de maladies cardio-vasculaires.

    Santé des yeux

    Les caroténoïdes que l’on retrouve dans les épinards participent à la santé des yeux en diminuant le risque de cataracte et celui de dégénérescence de la vue lié à l’âge.

    Riche en magnésium

    L’épinard est riche en magnésium, qui protège la femme enceinte des fausses couches et réduit les contractions et la fatigue liées aux règles.

    Faible index glycémique

    On le sait, l’abus de sucre est mauvais pour la santé. Pas de risque avec les épinards qui en contiennent très peu !

    Fruit et légume de saison Fruit et légume de saison

    source

  • Marseille: Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

    Chaque année, pour le plus grand bonheur des gourmands, la tradition veut que l’on mange des crêpes le 2 février à la Chandeleur. Mais savez-vous pourquoi ? France Bleu vous dit tout et vous propose de participer à notre quizz spécial.

    Ce mardi 2 février, c'est la Chandeleur ! Et tous les ans, à cette période, les gourmands ont une excuse toute trouvée pour déguster des crêpes faites maison. Mais savez-vous d'où vient cette tradition?

    À l'origine une fête païenne

    Sous l'Empire romain,  la Chandeleur célébrait traditionnellement le dieu Pan. Toute la nuit, les croyants organisaient une descente aux flambeaux dans les rues de Rome. Cette fête païenne se christiannisera peu à peu.  En 472, le pape Gélase 1er décide que cette fête aura vocation à célébrer la présentation de Jésus au Temple. Dans la Bible en effet, Marie et Joseph se présentent au Temple à Jérusalem quarante jours après la veillée de Noël et procèdent au sacrifice de deux colombes, selon les préceptes révélés par Moïse. Un homme sage nommé Syméon serait entré dans le Temple et aurait reconnu la "nature divine" du nouveau-né. L'homme aurait vu dans l'enfant la "lumière" qui éclairerait les païens.

    Dès 472,  des processions aux chandelles sont organisées le jour de la Chandeleur. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l'église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. Ce cierge béni est censé avoir d'autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des œufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l'allume pendant l'orage.

    D'où vient la tradition des crêpes ?

    Cette tradition  serait liée à une croyance populaire selon laquelle on murmurait que la farine de l'année serait perdue si on ne faisait pas de crêpes pendant la Chandeleur. "Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur". Mais d'autres traditions ont vu le jour, comme celle que vous avez peut-être testé, de tenir une pièce de monnaie dans la main et de retourner une crêpe en la jetant en l'air. Les plus superstitieux conservait la première crêpe dans leur armoire pendant un an pour attirer la chance. À vous de voir !

  • Nutrition: Vertus et bienfaits de l'olive

    Noires, vertes, ou violettes, à l’apéro, en salades, ou en plats cuisinés : mangez des olives

    • Olive: Anti-cholestérol

    L’olive est riche en « bonnes graisses », elle possède 75% d’acides oléiques, qui est un acide gras mono-instauré. Contrairement aux acides gras saturés plus largement consommé au quotidien, les acides gras mono-instaurés ont un effet bénéfique sur le cholestérol. Les olives sont également très pauvre en cholestérol, elles en contiennent seulement 0,2mg aux 100g.

    • Olive: Peu calorique

    Avec environ 150Kcal/100g, l’olive est trois à quatre fois moins calorique que la plupart des snacks apéritifs (chips, cacahuètes). Alors cet été on troque le bol de chips contre une poignée d’olives !

     

    • Olive: Riche en fer

    Consommer 100g d’olives noires permet de couvrir 45,5% des apports journaliers recommandés. Le fer est un minéral essentiel à notre organisme. Il permet d’oxygéner l’organisme et participe à la production des globules rouges.

     

    • Olive: Préserve la peau

    La forte teneur en vitamine E contenu dans l’olive permet de lutter contre le vieillissement épidermique. La vitamine E est un antioxydant qui améliore la microcirculation cutanée et favorise ainsi la diminution des rides. Elle protège également la peau contre les rayonnements ultraviolets du soleil.

     

    • Olive: Nettoie le tube digestif

    Les olives nettoient le tube digestif en profondeur et contribuent à l’hygiène interne. L’huile présente dans les olives lubrifie le colon et facilite l’évacuation des selles. Elles sont donc un puissant allié contre la constipation chronique.

     

    L’olive est hypoglycémiante, ce qui la rend très intéressante pour les diabétiques. Des études ont permis de constater que l’indice de résistance à l’insuline apparaissait significativement plus faible chez les consommateurs d’huile d’olive.

  • Nutrition: Panais, Top 10 des aliments les plus riches en fibres

    Les panais

    Les panais sont de couleur blanche ou crème. Ils ont une petite saveur de noisette et, comme les carottes, ils peuvent être cuits à la vapeur, braisés, rôtis, sautés, bouillis ou préparés en crème.

    Selon le site Internet BC Fresh Vegetables, ils sont également riches en vitamine C, en potassium et en acide folique. Au Moyen Âge, ils étaient fort appréciés durant le carême, étant riches en fibres solubles. «Les fibres solubles, comme on en retrouve dans les légumes et les fruits, sont importantes en raison de leur capacité à régulariser le taux de sucre dans le sang. De plus, elles induisent un sentiment de plénitude qui nous évite de trop manger», affirme Heidi Bates.

    Peut-être est-ce là la raison pour laquelle les panais étaient si populaires parmi ceux qui évitaient de consommer de la viande pendant le carême.

    panais Marseille panais Marseille
  • Yep Nature et les partenariats avec les comités d'entreprises

    Paniers fruits et légumes Marseille

    Paniers fruits et légumes Marseille: Notre concept simple tient dans la promesse suivante : des fruits et légumes frais, sélectionnés pour leur qualité et leur traçabilité, issus des nos producteurs locaux en circuit court, livrés directement sur son lieu de travail.

    Paniers fruits et légumes Marseille fruits et légumes marseille

    Nous vous invitons à visiter notre site www.yepnature.com ou télécharger gratuitement l’application YEP Nature. Nous distribuons nos produits au grand public en livraison à domicile et proposons une solution dédiée aux professionnels, notamment pour les CE, en livraison sur lieu de travail.

    Paniers fruits et légumes Marseille www.yepnature.com

    Le but pour les Entreprises est d'apporter un service de qualité, utile et dans l'aire du temps à ses collaborateurs. L'entreprise citoyenne, l’écologie, l’agriculture locale, le bien-manger et enfin la praticité du e-commerce sont les valeurs actuelles que nous portons dans cette belle démarche. Vos collaborateurs utiliseront ce service et vous seront reconnaissant de l'avoir mis en place.

    Le Partenariat CE

    Le Partenariat CE Pour cette formule professionnelle vous n'avez rien à faire, ni de frais à engager. Les collaborateurs sélectionnent leurs produits et paient directement en ligne sur notre site ou sur l’appli via une interface dédiée à votre entreprise (personnalisation et mot du directeur possible). Nous définissons ensemble un jour livraison hebdomadaire dans l’entreprise.

    Les paniers de tous les salariés ayant commandés durant la semaine sont livrés par nos soins ce jour là. Le jour de livraison, ils repartent avec leur panier de courses fruits et légumes et vous disent merci du service. Il suffit d’un minimum de 5 commandes en moyenne par semaine de vos collaborateurs pour assurer ce service. Pour la mise en place, nous vous transmettons une proposition de note d'info à diffuser à vos collègues pour annoncer et expliquer l’accès à ce nouveau service. Nous pouvons prévoir si besoin une venue de présentation dans vos locaux pour relayer directement l'information à vos collaborateurs.

    Pour plus d'informations

    Contactez notre service commercial

  • Bien manger est le début du bonheur

    Bien manger est le début du bonheur

    Expression à la mode et indémodable du monde de la santé alternative : Que ton aliment soit ta médecine, et ta médecine ton aliment.

    www.yepnature.com www.yepnature.com

    Le chocolat, c’est bon pour le moral, mais un carré suffit ! Bien s’alimenter, ce n’est pas uniquement bon pour le corps. C’est aussi se sentir bien dans sa tête.

    Pour respirer la santé, c'est bien connu, il faut d'abord manger varié et équilibré. Sans oublier certains aliments en particulier réputés doper votre moral ou encore combattre le stress. Vous saurez tout des vertus des aliments, notamment des fruits et des légumes de Yepnature.

  • Fruits et Légumes Marseille : Valeur nutritive de la courge musquée

    Fruits et Légumes Marseille : La courge musquée, aussi appelée « butternut » est le fruit d’une plante potagère de la famille des Cucurbitacées qui regroupe également les melons et le concombre. Cette plante annuelle à la forme d’une grosse poire possède une chair moelleuse, un peu sucrée et orangée. Il existe une variété impressionnante de courges. On les différencie en deux principales catégories soient les courges d’été et les courges d’hiver selon leur durée de conservation. La courge butternut fait partie des courges d’hiver qui se récoltent à pleine maturité et qui se consomment cuites

    Les pays producteurs de courges sont la Chine, la Roumanie, l’Égypte, l’Argentine, la Turquie, l’Italie et le Japon.

    Historique de la courge musquée

    Les courges sont consommées depuis très longtemps soit près de 10 000 ans. Les Indiens les consommaient pour ses graines. Par la suite, les peuples Aztèques, Mayas, et Incas les ont cultivées en même temps que les maïs et les fèves. Christophe Colomb fut le premier Européen à goûter ces fruits pour ensuite l’introduire en Europe.

    Valeur nutritive de la courge musquée

    Pour 100 g ou 1/2 tasse (125 ml) cuite
    Calories 40 kcal
    Eau 88 g
    Glucides 10,5 g
    Protéines 0,9 g
    Lipides 0,1 g
    Fibres alimentaires 1,7 g
    Vitamine A 558 µg
    Bêta-carotène 4570 µg
    Bêta-cryptoxanthine 3116 µg

     

    Effets santé du Butternut

    Vitamine A/Bêta-carotène/Bêta-cryptoxanthine

    La courge musquée est une excellente source de vitamine A. Le rétinol est l’une des formes actives de la vitamine A dans l’organisme. La vitamine A est l’une des vitamines les plus polyvalentes, collaborant à plusieurs fonctions de l’organisme. Entre autres, elle contribue à la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité. La courge musquée est également riche en bêta-carotène et bêta-cryptoxanthine, des précurseurs de la vitamine A au pouvoir antioxydant qui limite le stress oxydatif et les radicaux libres, des molécules responsables du vieillissement de nos cellules. Le bêta-carotène pourrait également améliorer certaines fonctions du système immunitaire (1-2). De plus, ces caroténoïdes sont également étudiés dans les domaines de la dégénérescence maculaire, cataracte, maladies cardiovasculaires et certains types de cancer tels que poumon, cavité buccale, pharynx et col de l’utérus. Par contre, les données ne sont pas encore probantes.

    Les cucurbitacines, composés se retrouvant dans les courges auraient également des propriétés anti-cancer. D’autres études doivent être effectuées, car jusqu’à maintenant, celles-ci ont été réalisées sur des cellules (3).

    Utilisation du Butternut

    À l’achat, il faut rechercher une courge musquée qui mesure entre 20 et 30 cm avec une base d’une douzaine de cm de diamètre. Sa peau devrait être lisse et de couleur crème, sans fendillement ou taches brunâtres. Choisir une courge qui présente encore une partie de la tige, car cela ralentit sa déshydratation. La courge musquée se conserve plusieurs mois à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une température entre 10 et 15 degrés permet une meilleure conservation et on ne les réfrigère que lorsqu’elles sont cuites ou coupées. On peut les congeler également lorsqu’elles sont cuites ou réduites en purée. Apprêtée comme un légume, la courge musquée s’incorpore aux soupes, ragoûts, couscous, gratins et mets mijotés. Cuite et réduite en purée, elle s’incorpore aux purées de pomme de terre et aux potages. Elle peut également s’intégrer dans les desserts de type tarte, muffins, gâteau, biscuits, etc. Les courges d’hiver étant plutôt fades, elles gagnent à être assaisonnées adéquatement. Ses graines sont également comestibles.

    Il est important de noter que les caroténoïdes sont davantage assimilés par l’organisme lorsque la courge musquée est cuite dans un peu de matières grasses.

    Mot de la nutritionniste

    La courge musquée ou butternut est un fruit-légume facile à cuisiner et à conserver. Intégrez-la un peu partout pour une bonne dose de vitamine A.

    Source

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