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Archives mensuelles : janvier 2018

  • Quand le bio s’immisce dans les quartiers populaires de Marseille

    Quand le bio s’immisce dans les quartiers populaires de Marseille

    http://www.yepnature.com/bio/legumes-bio http://www.yepnature.com/bio/legumes-bio

    Même si le temps n’était pas à son avantage ce matin à l’Estaque (16ème arrondissement), les habitués, eux, étaient bien présents. Les paniers s’agitent, devant les regards bienveillants des commerçants. Les habitants sont conquis, ils ont enfin un accès facile à des produits frais et de qualité : fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, fromage local, viande, chaque client semble trouver son bonheur sur l’étal des bonnes choses provençales.

    « Notre objectif, c'est d'être un commerce de proximité, de réunir les gens, de participer à la vie du quartier » explique Jérôme Henry, au journal La Provence. Cela fait bientôt deux mois, qu’il est le gérant (et le créateur) de l'Epicerie Paysanne de l'Estaque. Ce père de deux filles, arrivé il y a maintenant deux ans et demi, reconnaît sans hésiter que « quand on a des gamins, on veut faire attention à ce qu'on leur donne à manger ! ». Comme le souligne-t-il, «  il n'existait aucune autre épicerie paysanne dans les 14e, 15e, et 16e arrondissements de Marseille et la demande était forte. Ce n'est pas parce qu'on vit dans les quartiers Nord qu'on ne veut pas bien manger ! ».

    L’ouverture d’une Épicerie Paysanne à l’Estaque paraît séduire un large panel d’habitants. Catherine et Rudy sont rapidement devenus des adeptes de ce service alliant qualité et proximité : « C'est le lieu pour trouver de bons produits ! Avant pour acheter bio, il fallait attendre samedi le marché de la Gavotte des Pennes-Mirabeau. Maintenant, on peut faire nos courses à pied et discuter. », rapportent-ils à La Provence, conquis. Le côté bio est important, mais à celui-ci s’ajoute une dimension sociale, qui semble réchauffer le cœur de tous les habitants : l’échange, entre consommateurs et avec les commerçants est une norme. D’ailleurs, Rudy a proposé à Jérôme Henry de lui présenter un producteur de vin bio du Vaucluse. On dirait qu’une petite mine d’or provençale est née dans les quartiers populaires de Marseille.

    Le prix de des produits biologiques : un frein pour certains

    Il est vrai que le prix des produits issus de l’agriculture biologique, et même raisonnée, peut apparaître comme un frein pour certains. Oui, le bio coûte plus cher que les produits des grandes surfaces. Mais finalement, pour la qualité que l’on en tire, est ce que ça ne vaut pas le coup ? Notre santé ne mérite-t-elle pas que nous dépensions quelques euros de plus par course ? Jérôme Henry explique à ses clients qu'il se fournit directement chez les producteurs locaux (entre Arles et Salon) aux prix fixés par ces derniers. Même si les produits biologiques sont un peu plus chers, la disparition des intermédiaires permet de limiter le prix final, et chacun y trouve son compte : l’agriculteur, l'épicier, et le consommateur. Emmanuelle Boggio-Pola, tente également de transformer les habitudes alimentaires des Marseillais. Selon la fondatrice de La Cerise sur le Vélo, le frein du prix n'est que psychologique : « En réalité, le budget des gens reste le même. Ils achètent juste des produits différents : pas de gâteaux ou de produits superflus comme en supermarché. », confie-t-elle au journal.

    Mais l’important, c’est de convaincre les plus jeunes : Jérôme fournit déjà certaines crèches du quartier, mais réalise aussi des activités avec des enfants de centre aérés, afin de les sensibiliser. Faire découvrir et apprendre à reconnaître des fruits, des légumes, des produits de saison... Quoi de mieux pour faire responsabiliser, et faire mûrir nos jeunes pousses ?

  • La clémentine : le petit agrume des grandes vertus !

    La clémentine : le petit agrume des grandes vertus !

    La clémentine ou de son nom latin Citrus reticulata est un agrume doux qui offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé. Elle appartient à la famille des Rutacées.

    La clémentine est le fruit – sans mauvais jeu de mots – de la mandarine couplée avec l’orange amère. Difficile à croire quand on connaît sa douceur en bouche ! Le clémentinier ne pousse donc pas à l’état sauvage.

    Aujourd’hui, il existe plusieurs variétés de clémentines : les fines (comme la clémentine de Corse), les Oroval plus grosses, ou encore les Nules légèrement aplaties et sans pépin.

    http://www.yepnature.com/clementine-kg http://www.yepnature.com/clementine-kg

    La clémentine est née... grâce au père Clément !

    La clémentine a vu le jour à Oran, en Algérie, au 20ème siècle, grâce au père Clément, d’où son nom de « clémentine ». Au milieu du 20ème siècle, la Corse se met à son tour à cultiver ce petit fruit orange délicieux. Aujourd’hui l’Espagne et le Maroc approvisionnent l’Europe en clémentines.

     

    Clémentine, quelles sont ses qualités ?

    Pour un système immunitaire résistant :

    La clémentine contient beaucoup de vitamine C (18,7 mg/100g). La vitamine C participe à renforcer activement nos défenses immunitaires. Très utile en hiver quand nous sommes vulnérables, elle protège notre organisme des agressions virales.

    Pour mieux voir !

    Ce petit fruit contient de la bêta-carotène, pigment qui intervient dans la vision et qui prévient la dégénérescence de la macula, la zone de la rétine où sont accumulés les photorécepteurs indispensables à la vision des couleurs.

    Pour des os costauds :

    Les caroténoïdes (pigments), fortifient, protègent et stimulent la production osseuse. Une carence en caroténoïdes peut causer de l’ostéoporose. Très recommandée pour les personnes âgées.

    Pour un cœur en bonne santé :

    Les flavonoïdes sont des substances végétales contenues dans les clémentines. Elles réduisent le taux de mauvais cholestérol. Les clémentines préviennent les risques d’apparition des maladies cardio-vasculaires et assurent la bonne vascularisation du cœur.

    La clémentine, un antioxydant puissant :

    Cet agrume est riche en antioxydants ; la vitamine C mais aussi la vitamine E, qui protège la peau du vieillissement. Elle stimule la prolifération cellulaire et renforce l’élasticité de la peau, pour un teint... clémentine !

    La clémentine, source de potassium certaine :

    Le potassium présent en grande quantité (154mg/100g), réduit les crampes et l’hypertension.

    Riche en minéraux oligoéléments : calcium, magnésium, fer, potassium et phosphore,  la clémentine reminéralise.

    Elle est aussi riche en eau (87%), elle désaltère.

    Pour un meilleur transit :

    C’est un excellent laxatif, efficace pour les troubles de la digestion.

    L’huile essentielle de clémentine est très relaxante. On l’indique en cas d’insomnie, de stress ou d’anxiété.

    Elle est antispasmodique et c’est aussi un très bon antalgique contre les douleurs hépatiques et gastriques.

  • Les soirées d’hiver, compatibles avec les fruits au dessert !

    Les soirées d’hiver, compatibles avec les fruits au dessert !

    Ou acheter fruits et légumes marseille Ou acheter fruits et légumes marseille

    C’est l’hiver, période de l’année durant laquelle on n’a pas très envie de sortir de chez soi mais plutôt de rester au chaud à déguster des soupes (voir l’article « Repas d’hiver, légumes vert » pour plus d’informations).

    Quand on pense à la période hivernale, la première image qui nous vient en tête n’est certainement pas une salade de fruits frais. Pourtant nos amis les fruits ne sont pas à négliger en cette fin d’année. Vous pensez peut-être que les fruits sont réservés aux saisons chaudes et que les agriculteurs ne les cultivent pas en décembre ?

    Détrompez-vous, car nos paniers sont remplis de fruits de saison issus de l’agriculture biologique et choisis avec soin par les producteur de la région. Contrairement à ce que l’on croit, de nombreux fruits sont récoltés en hiver. Vous pouvez oublier les fruits rouges, mais nombreux sont les agrumes qui poussent en cette fin d’année.

    L’avantage avec Yep Natur, c’est que nos produits issus de l’agriculture biologique sont livrés à votre domicile. Plus besoin de faire la ploum avec votre conjoint(e) pour savoir qui sera de mission courses puisque nous nous occupons de tout. Yep Nature s’adapte à vos besoins en déposant chez vous des paniers garnis de fruits et de légumes de saison. Si vous habitez à Marseille ou ses environs, alors n’hésitez plus et rejoignez ce mouvement solidaire des petits agriculteurs pour le plus grand plaisir de vos papilles !

    Et puisqu’on veut faire le maximum pour vous, on vous propose une liste non exhaustive des fruits d’hiver à déguster sous la couette !

    Soirée d’Hiver ? Fruits au dessert !

    Les agrumes :

    Et oui ! C’est en fin d’année qu’on peut le plus profiter des agrumes. Oranges, clémentines, mandarines et on en passe ! Tous ces fruits sont riches en fibres, donc peu sucrés et bon pour la santé. Les agrumes sont indispensables pour garder la forme et pour lutter contre les microbes d’hiver ! Faites le plein d’énergie.

    Le kiwi :

    La mine d’or de la vitamine C, puisqu’il en contient plus de 97% ! En plus de ça il est très digeste et favorise une bonne circulation intestinale. On vous conseille d’en manger le matin.

    Le litchi :

    Certes ce n’est pas très pratique à manger … mais qu’est-ce que c’est bon ! Notre conseil ? dégustez-le en salade sucrée accompagné d’agrumes.

    La poire :

    L’avantage de la poire c’est qu’elle se déguste aussi bien cuite que crue, en tarte ou nature ! Dans tous les cas, elle garde son apport en vitamines et sa vertu antioxydante.

    Les dattes :

    L’indispensable ! En plus du fait que les dattes fassent partie des 13 desserts traditionnels de Noël, elles sont très riches en énergie et nutriments !

    Alors après une bonne soupe chaude octroyez vous un petit plaisir sucré, mais sain ! Et qu’ils soient frais ou secs, les fruits vous apporteront vitalité et vitamines alors n’oubliez pas d’en manger à toute heure !

    Top 5 des fruits à manger au printemps
  • Soirées d’Hiver et légumes verts

    Soirées d’Hiver et légumes verts

    Yep Nature – Un service innovant qui me simplifie la vie Yep Nature – Un service innovant qui me simplifie la vie

    Ça y est l’hiver est là ! Et si cela s’accompagne de journées courtes sans soleil et d’un vent glacé il y a aussi quelques avantages. Et oui, c’est la période de l’année durant laquelle on a jamais été aussi bien sous sa couette avec une bonne soupe de légumes !

    Car si on peut définitivement dire au revoir aux salades de tomates, on accueille à bras ouverts les bols de soupes et de veloutés bien chauds.

    L’agriculture locale au gout du soir !

    Avec Yep Nature le rêve se concrétise car les légumes sont livrés directement chez vous. Si vous habitez sur Marseille et ses alentours, même plus besoin d’affronter le froid pour aller faire ses courses. Choisir ses légumes n’aura jamais été aussi simple, car on le fait pour vous ! Des légumes bio issus d’une agriculture locale et choisis avec soin que l’on dépose chez vous où sur votre lieu de travail.

    A présent la seule chose qui vous reste à faire c’est cuisiner, désolé on ne peut pas tout faire... Mais on peut quand même vous aider en vous proposant des idées de soupes faciles !

    Légumes bio et breuvages chauds !

    Pour faire rimer agriculture locale et plats du soir il faut sélectionner des légumes de saison. Ça tombe bien, car ce sont les meilleurs légumes à mixer.

    Les pommes de terre :

    Mixées, les pommes de terre deviennent une excellente base pour une soupe. La matière onctueuse des pommes de terre est parfaite en hiver.

    Les poireaux :

    C’est le légume phare d’hiver, celui que l’on attend avec impatience toute l’année. En soupe ou en velouté, il se déguste chaud et fondant.

    Les épinards :

    Qu’on les mange crus ou cuits, les épinards sont la mine d’or des vitamines. De plus c’est l’antioxydant par excellence dont on a besoin l’hiver pour lutter contre les petits maux quotidiens.

    La citrouille :

    Excellente en soupe ou en velouté, la citrouille a aussi de nombreux bienfaits sur votre organisme. Tout comme les épinards elle a une vertu antioxydante et protège votre système immunitaire contre les microbes d’hiver

    Le chou :

    Ce légume que l’on craignait enfant mais dont en raffole à présent ! C’est une très bonne base de soupe qui se marie avec tout les autres légumes. Très riche en vitamine A et C, il protège votre cœur. Également antioxydant, il est très bon pour prévenir et stopper les rhumes et la toux hivernale.

    La carotte :

    L’éternel légume, qui se mange sous toutes les formes possibles est aussi très bon en soupe.

    Devinez quoi ? Ça tombe bien tout ces légumes sont présents dans nos paniers garnis et sont issus d’une agriculture locale et solidaire. Alors n’hésitez plus et rejoignez l’aventure Yep Nature en commandant un panier garnis de fruits et légumes de saison. Faites confiance aux agriculteurs de votre région, qui prônent une agriculture saine et raisonnée.

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