Ingrédients

2 citron

4 échalotes grises pelées

4 champignons

4 pommes de terre

1 courgette verte en gros morceaux

1 poivron rouge en carrés

1 poivron jaune en carrés 45 ml (3 c. à soupe)

huile d'olive extra vierge

Au goût, sel et poivre

Ingrédients

• Légumes

• 3carottes, coupées en rondelles
• 2 de céleri, en cubes
• 1chou de siam ou rutabaga, en cubes
• 2pommes de terre, en cubes
• 1gros oignon, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya

• boulettes :

• 30 ml (2 c. à soupe)huile d'olive
• 1gros oignon, haché très fin
• 2gousses d’ ail, hachées
• 60 ml  (1/4 tasse)lait de soya ou autre
• 125 ml (1/2 tasse)chapelure ou pain séché émiétté
• 1 oeuf
• sel
• 15 ml (1 c. à soupe)persil
• 60 ml  (1/4 tasse) levure
• 60 ml (1/4 tasse)farine de blé entière, légèrement grillée
• 2 feuilles de laurier

• Au goût sel

Ingrédients

• 2 aubergines de grosseur moyenne
• 1 citron en jus
• 5 ml (1 c. à thé) citron
• 90 ml (6 c. à soupe)huile d'olive
• 2 g gousses d'ail, écrasées
• 190 ml (3/4 tasse) yogourt nature

• Au goût, sel et poivre du moulin

Ingrédients :

• 250 g de fraises
• 250g de framboises
• 125 g de myrtilles
• 1 citron pressé